Rækju-sushi

Árstíð: Allt árið - Fyrir: N/A - Fitusnautt: Nei - Slög: 4196



Hráefni:

Þú þarft eftirfarandi hráefni í uppskrift að Rækju-sushi.

2 desilítrar Jasmín hrísgrjón
4 1/2 desilíter vatn
1 1/4 matskeiðar hvítvinsedikk
1 1/2 teskeið salt
1 1/2 teskeið sykur
2 matskeiðar Sake eða hvítvín
1/2 gúrka
1 matskeið salt
20 rækjum með skel
2 matskeiðar rifin piparrót
2 matskeiðar fiskisinnep eða dijonsinnep
1 búnt púrrlaukur


Aðferð fyrir Rækju-sushi:

Skolið hrísgrjónin í sigti. Sjóðið vatn. Setjið hrísgrjónin í og látið malla í 15 mínútur. Tagið pottinn af hellunni. Hellið edikki, salti, sykri og Sake í pottinn. Látið kólna. Skerið gúrkuna í tvennt langsöm og skafið kjarnan úr með skeið. Saltið og látið standa í klukkutíma, skolið svo. Skerið í þunnar sneiðar. Takið höfuðið af rækjunum. Hrærið saman piparrót og sinnepi. Rúllið 20 aflangar bollur úr hrísgrjónunum (auðveldast með matskeið, dýfið henni í kalt vatn inn á milli.) Setjið cirka 1/2 teskeið af piparrótarblöndu ofaná hrísgrjónabollurnar og skreytið með gúrku, rækjum og púrrlauk.

þessari uppskrift að Rækju-sushi er bætt við af Sylvíu Rós þann 17.08.07.

Sendu inn þínar uppskriftir og þú átt möguleika á að vinna glæsileg verðlaun